صيادية السمك

المكونات








أرز بسمتي ,2.50 كوب

سمنة , ملعقة

صنوبر ,4 ملاعق

ماء ,5 أكواب

سمك هامور مقطع بحجم متوسط,2 كيلو

بصل شرائح,4 غراما

زيت زيتون , كوب

ليمون شرائح, حبة

كركم , ملعقة صغيرة

كمون , ملعقة صغيرة

قرفة , ملعقة صغيرة

فلفل أسود , حسب الرغبة

ملح , حسب الرغبة

زعفران , ملعقة صغيرة

بهارات سمك , ملعقة كبيرة










طريقة التحضير











- يخلط الملح والكمون وقطع الليمون الصغيرة مع السمك ويترك ساعة ثم يقلى.

- يقلى البصل بقدر فنجانين من زيت السمك، وعندما تحمر يوضع معها ملعقة صغيرة من الزعفران والكمون وبهارات السمك القرفة والملح.

- يضاف الماء للبصل، ثم يغلى الماء وبعدها توضع نصف قطع السمك وتترك لتغلي قليلا.

- يضاف الأرز إلى المرق وعندما يغلي تخفف النار.

- عندما ينضج الأرز؛ تذاب ملعقة السمنة ويقلي فيها الصنوبر، ثم يصب السمن فوق الأرز.

- يسكب الأرز ويرش عليه الصنوبر، ثم توضع باقي قطع السمك على وجه الأرز أو يترك السمك فوق الأرز