اللحم البقري المقرمش

اللحم البقري المقرمش الحار






120 غرام لحم بقري مقطعة إلى قطع صغيرة.
45 غراماً من الفلفل الرومي المشكل "أخضر وأحمر وأصفر" مقطعاً الى شرائح.
50 غراماً من الجزر مقطعاً الى شرائح
10 غرامات من الثوم مفروماً
10 غرامات من البصل الأبيض مقطعاً الى شرائح
10 غرامات من الفلفل الأحمر الحار
10 غرامات من الكرافس مقطعاً الى شرائح
5 غرامات من نشاء البطاطا أو طحين الذرة.
60 ملل صلصة شيلي (شيلي صوص)



تغمس شرائح اللحم بالنشاء وتهز قليلاً لإزالة أية زيادات.

تقلى شرائح اللحم في زيت عميق لمدة 30 ثانية حتى تصبح مقرمشة.

ترفع من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لامتصاص الزيت منها.

في وعاء كبير يطبخ الفلفل الرومي والجزر والبصل والكرافس والثوم لمدة 30 ثانية تقريباً
ثم ترفع عن النار وتترك جانباً.

يرفع اللحم المقلي والشيلي صوص "صوص حار" في وعاء كبير على النار
ثم يطبخ لمدة ثلاثين ثانية أخرى على درجة حرارة عالية مع التحريك الجيد.

ترفع عن النار عندما يكتسي اللحم بالشيلي صوص ويكتسب لوناً لامعاً.