طريقة عمل الارز بالجمبري وقطع الدجاج

 

المقادير

200 جرام أرز بسمتي

2 ملعقة كبيرة صوص فلفل أحمر الحلو

2 ملعقة كبيرة صوص صويا خفيف

1 ملعقة كبيرة صوص سمسم محمص

½ 1 ملعقة كبيرة حبوب سمسم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتى

1 صدر دجاجة مقطع إلى مكعبات2 سم

130 جرام جمبري متوسط الحجم

50 من الفاصوليا الطرية (مانغاتوه) مقطعة إلى نصفين

½ وحدة فلفل احمر "شرائح”

3 وحدات بصل أخضر "شرائح”

2 فص ثوم "مفروم”

1 قطعة زنجبيل طازج (20 جم) مقشر ومبشور

2 بيضة كبيرة الحجم مخفوقة

2 حفنة من الكزبرة مقطعة إلى قطع كبيرة

 

طريقة التحضير :

اعسلى الأرز وصفيه وضعيه جانباً

قشرى الجمبرى واغسليه جيداً

قومى بإحضار قدر كبير ضيفى إليه الماء وضعيه على النار حتى يغلى

ضيفى إليه الأرز البسمتي مع تقليبه مرة واحدة ، ثم اتركيه على النار حتى يغلي

لمدة 8 دقائق أو حتى يقرب أن يتشرب الماء قليلاً

قومى بتصفية الأرز في مصفاة ثم يغطى بمنشفة ورقية ويترك جانبًا لمدة 5 دقائق

حتى يمتص أي سوائل زائدة

وفي هذه الأثناء قومى بخلط صوص الفلفل الحلو مع صوص الصويا والسمسم المحمص ، وضعيه جانبًا

 احضرى مقلاة وضعيها على النار عالية ، وحمرى فيها حبوب السمسم لمدة 30 ثانية

ثم انقليهامن على النار ،

وضعى الزيت في المقلاة على النار ، ثم حمرى قطع الدجاج لمدة دقيقة ، وضيفى إليه الجمبري ويترك الخليط على النار لمدة دقيقتين إضافية

ثم انقلى الخليط من على النار وصفيه في مصفاة أخرى حتى تتخلصى من أي سوائل زائدة

ثم ضيفى الفاصوليا إلى المقلاة مع الفلفل الأحمر و 2 ملعقة كبيرة من الماء وقلبيهم جيداً

وغطى المقلاة واتركيها على النار لمدة دقيقة ونصف

وضعى الأرز مع خليط الفاصوليا والبصل الأخضر والثوم والزنجبيل

وقلبيهم لمدة دقيقتين إضافيتين

قومى بوضع الأرز في جانب واحد في المقلاة وفي الجانب الآخر ضيفى البيض

ثم أتركى الخليط على النار لمدة 30 ثانية حتى يتماسك قليلاً

ثم يقلب خليط الأرز مع الدجاج والجمبري وثلثي كمية الكزبرة والصوص وحبوب السمسم وقلبى الخليط جيدًا

قدمى الطبق ورشى فوقه الكمية المتبقية من الكزبرة