اللحم المحمر

مقادير تحضير عمل اللحم المحمر بالقرع :
• كـيلو ونصف الكـيلو من شرائـح لحم الغنم الرفـيعة
• ملح وفلفل أسود
• حبة قرع أحمر مقشرة ومقطعة لأجزاء متوسطة
• ملعقة زيت زيتون
• عرش صعتر طري
• حبتا تفاح مقشرتان ومقطعتان لأجزاء صغيرة
• ربع ملعقة زبد
• نصف ملعقة من خليط التوابل
طريقة تحضير عمل اللحم المحمر بالقرع :
نظفي قطع اللحم من الشوائب والدهون ، ثم اغسليها بالماء وجففيها جيدا من السوائل حتى تتحمر بشكل جيد في الفرن .
ضعي قطع اللحم في صينية الفرن ، ثم رشيها بقليل من الملح واتركيها تنضج داخل فرن تبلغ درجة حرارته 240 مئوية لمدة 20 دقيقة .
خففي درجة حرارة الفرن حتى تصل إلى 190 مئوية ، واستمري في الطبخ لمدة 45 دقيقة .
في انتظار ذلك رشي قطع القرع بزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة . أضيفيها إلى قطع اللحم مع الصعتر، واتركيها تتحمر معه في نفس الصينية لمدة 35 دقيقة .
ضعي التفاح في حلة صغيرة مع ملعقتين من الماء والزبد وخليط التوابل ، واتركيها على نار هادئة حتى تصبح ناعمة، ثم قدميها مع الخضر واللحم وبالهناء والعافية .

يستغرق طبخ او تحضير طريقة عمل اللحم المحمر بالقرع ساعة و35 دقيقة / دقائق و تكفي الكمية لحوالي 4 شخص .