الحمام المحشي

مقادير تحضير الحمام المحشي بالفريك :
• عدد الحمام حسب الرغبة
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• بهار حلو
• ( فلفل اخضر مفروم + ثوم + ملعقة كبيرة خل + عصير ليمون )
- الحشو :
• 1/2 1 كوب فريك
• 1 بصلة كبيرة مفروم ناعم
• 1/4 كوب صنوبر محمر زبيب
• 1/2 ملعقة فلفل احمر مطحون
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة + هيل + ملح
• 3 ملعقة كبيرو زبده
• 2 كوب ماء
- الوجه :
• صلصة طماطم
• رشة زعفران
• ملعقة ماء ورد
طريقة تحضير الحمام المحشي بالفريك :
يغسل الحمام بالملح والليمون والخل جيدا ثم نضع المقادير الملح + الثوم+ الفلفل الأخضر+ البهار + خليط الليمون والخل ويخلط الجميع مع بعض ثم يدعك الحمام من الداخل والخارج جيدا ويترك فترة لحين عمل الحشو
- طريقة الحشو :
نضع الزبدة على النار ثم البصل ويحمر ممكن إضافة فص ثوم ثم نضع البهارات السابقة ويخلط ونضع 2 كوب ماء حتى يغلى ونضع الفريك طبعا بعد تنقيته ونقعه ويترك حتى يتشرب الماء وينضج ثم يضاف الصنوبر ممكن إضافة الزبيب ويحشى الحمام ثم يخيط أو نضع مسواك ويوضع في القدر ويصب عليه ماء ساخن مع إضافة بصل ويترك لينضج ثم ينشل ويوضع في صينية ويرش عليه الصلصه + ماء الورد والزعفران وقليل من الزيت ويدخل الفرن حتى يحمر ، أو يحمر في الزيت ويقدم مع وضع باقي الحشو تحت الحمام وبالصحة والعافية .